Fast Food mantığını bir kenara bırakan, kurumsallaşma karşıtı ve yaratıcı fikirlere sahip butik hamburgerciler etrafımızı sarmaya başladı. Peki hızla yayılan bu butik hamburgerciliğin sektöre kattığı yenilikler neler?

Butik Hamburgercilik Nedir?

Yemek yeme alışkanlıklarımızın değişiklik göstermeye başladığı bu yeni çağda butik hamburgerciler, ‘‘en iyisi benim’’ diyen hamburgerler ile yarışmaya başladı diyebiliriz. Hızlı yemek yeme kültürünün vazgeçilmez ürünleri arasında bulunan hamburger, artık self-servis yerine masalarınıza istediğiniz şekilde getiriliyor.

Konforlu ve birbirinden şık mekanlarda çeşitli yenilikler ile butik hamburgerciler sayesinde, Mc Donalds, Burger King gibi ünlü markaların alışılmış lezzet mantığının dışına çıkarak bizleri yepyeni tatlar ve farklı seçenekler ile karşılıyor. Ekmeğinden, patatesine kadar seçenekleri müşteriye bırakan, görsel olarak bile ‘‘ben doydum’’ diyebileceğiniz muhteşem sunumlarıyla popülerliğini korumaya devam ediyor.

Hamburgere Gelen Yenilikler 

Bu büyük lezzet yarışında, artık hiçbir şey eskisi gibi değil. Daha önce hiç hamburger ekmeğinin içine şırınga ile cheddar peyniri basıldığını görmüş müydünüz? Eğer bir butik hamburgerciye uğramadıysanız cevabınız hayır olabilir.

Birbirinden lezzetli ev yapımı sosları, zengin ve gelişmiş menü seçenekleri ile istediğiniz boyutlarda bir burger yemek artık mümkün. ‘‘Bugün biraz fazla kaçırdım az yiyelim’’ diyorsanız size sunulan gramaj seçenekleri ile kararınızı verebilirsiniz.

Ayrıca hamburger köftelerinizin söz sahibi siz olup pişme derecesini belirlemek artık sizin elinizde. 

Sunum olarak gözlerimize hitap eden bu hamburgerleri bazı mekanlarda, ortadan ikiye bölünmüş veya üzerine bıçak saplanmış bir şekilde masalarınızda görebilirsiniz. Hamburger yerken soslarının ve yağının ellerinizi kirletmesinden pek hoşlanmıyorsanız yanınızda eldiven taşımanıza gerek yok. Merak etmeyin çünkü butik hamburgercide bulabilirsiniz. Bu tarz farklı yenilikler ve görsel etkinlikler ile butik hamburgerciler hizmetlerine hız kesmeden devam ediyor.

Hamburger Restoranlarındaki Değişim

Lezzetli burgerleri yerken arkanıza rahatça yaslanıp konforlu hissetmek sizin de hakkınız. İç mekan tasarımlarında müşterinin rahatlığına ve güvenine önem veren butik hamburgerciler, açık mutfakları ile hamburgerinizin yapım aşamasını, gözlerinizin önüne seriyor.

İstanbul'da butik hamburgercilerin, konum olarak daha çok Kadıköy, Beşiktaş, Karaköy gibi gençlerin yoğunlukta olduğu bölgeleri tercih ettiklerini görmek mümkün. Bu da gençlerin bu farklılığı sevdiğinin bir göstergesi. 

Yenilikler sadece hamburgerle ve iç mekanlarla sınırlı değil. Bistro konseptine geçen bazı butik hamburgerciler de hamburger severlerin dikkatini çekiyor. Menülerinde farklı markaların alkollü ve alkolsüz içeceklerine yer vererek içecek seçeneklerini daha çok arttırıyor.

İstanbul’daki Popüler Butik Hamburger Mekanları

Şimdi ise bu lezzetli hamburgerleri yiyebileceğiniz popüler mekanlardan bahsedelim.

Baltazar

İlk şubesini Karaköy’de açan, el yapımı hamburger ve patatesleri ile dikkatleri üzerine çeken Baltazar Steak House son zamanların en popüler hamburger mekanları listesinde yer alıyor. Özenle hazırlanmış hamburgerler için Lüleburgaz menşeli etleri tercih ediyorlar. Ayrıca servis tabaklarında doğal ve geri dönüşümlü malzemeler kullanarak çevreye olan duyarlılıklarını da gösteriyorlar. 

Akali Burger

Beşiktaş ve Karaköy’de şubesi bulunan Akali Burger hakkında dikkat çeken en önemli iki şey; hamburger ekmeği ve sosları… Islak hamburger ekmeğine yakın olan lezzetine ek olarak, el yapımı barbekü sos ve ballı viskili sosları hamburger severlerin dikkatini çekiyor. Ayrıca menünün ekstralar kısmında bulunan on sekiz ayrı çeşit seçeneği ile kendi hamburgerinizin şefi siz olabilirsiniz. 

Biber Burger

Beşiktaş, Bomonti ve Moda’da bulunan şubeleri ile altı yıldır butik hamburgercilik sektörüne hizmet veren Biber Burger, en çok tercih edilen Jetlag Buster ve Louis Burger ile popülerliğini korumaktadır. Özellikle pandemi sürecinde oluşturduğu #evdeyap konsepti sayesinde ayrı ayrı paketlenmiş malzemeleri ile evimizde ‘‘Biber Burger’’ oluşturma fırsatını bize sunuyor.

Artık hamburgerin sadece iki ekmeğin arasına sıkıştırılan köfteden ibaret olmadığı kesin! Sizin de bu yenilenen lezzetleri butik hamburgercilerde deneyimlemenizi tavsiye ederiz.

Kaynakça

https://istanbulturistrehberi.com/istanbul-en-iyi-hamburger/

https://www.sozcu.com.tr/2017/ekonomi/hamburger-artik-bildiginiz-gibi-degil-2004837/

https://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/vedat-milor/pahali-olabilir-ama-cok-lezzetli-akali-40935958