1- Çerimoya: Dünyanın En Tatlı Meyvesi
Dünyanın en tatlı meyvesi olarak bilinen Çerimoya Güney Amerika ülkelerinde yetişiyor. Tam bir vitamin ve mineral kaynağı.
Mark Twain çerimoya için "insanların bilebileceği en lezzetli meyvelerden biri" diyor.
2- Aronya
"Chokeberry" adıyla bilinen, halk arasında kuş kirazı, avcı üzümü gibi farklı isimlerle de anılan bir meyve aronya. Ana vatanı Kuzey Amerika. Ülkemizde de Karadeniz Bölgesi'nde yetişiyor.
Özellikle antioksidan bakımından çok güçlü olduğu için aronya tüm dünyada "süper meyve" olarak biliniyor. Vücudu toksinlerden temizlerken kan dolaşımını düzenliyor. Son zamanlarda, özellikle diyet yapanlar tarafından meyvesi ve çayı sıkça tüketiliyor.
3- Yangmei
Doğu Asya'ya özgü olan Yangmei, ya da diğer adıyla Çin koca yemişi genellikle Çin, Japonya, Kore ve Filipinler'de yetişiyor. Çoğunlukla yüksek dağ yamaçlarında görülüyor. Tarihi ise 2000 yıl öncesine dayanıyor. Taze olarak ya da meyve suyu, reçel ve konserve şeklinde tüketilebiliyor.
4- Longan
Aslında Çin ve Güneydoğu Asya’ya özgü bir meyve. Taze olarak tüketilebiliyor. Aynı zamanda Asya’da kurutulmuşu çorbalarda, tatlılarda ve soslarda kullanılıyor.
Taze Longan meyvesinin içi, sulu, saydam ve renksiz. Fakat kurutulmuşu koyu kahverengi renge sahip. Ejderha gözü ismini ise ikiye bölündüğünde görünen saydam dokusu ve koyu renkli çekirdeği sayesinde almış. Üzüm gibi salkım olarak yetişiyor ve kurak iklime toleranslı bir ağaç.
Longan çeşitli vitaminler ve mineralller ile demir, magnezyum, fosfor, potasyum ile bol miktarda A ve C vitaminleri içeriyor. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kanser önleyici olduğu biliniyor.
5- Karambola - Yıldız Meyvesi
Yıldız meyvesi olarak da bilinen bitki, genellikle Endonezya, Filipinler ve Malezya'da yetişiyor. Genelde meyve olarak tüketilse de konservesi ve meyve suyu da yapılıyor.
Tadı, portakal, papaya ve greyfurt gibi meyvelere benziyor. Boylamasına uzanan beş sırtlı oval şekilli bir meyve. İsmini de, dilimlendiğinde yıldız şeklinde görünmesinden alıyor.
Kalori olarak oldukça düşük. Karambola, sahip olduğu antioksidanlar sayesinde diyet yapanlar tarafından tercih ediliyor. C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, bakır, fosfor ve demir bakımından oldukça zengin.
6- Pepino
Patlıcangiller ailesinden türetilen bir meyve türü. Ağaç kavunu olarak da adlandırılıyor. Ana vatanı Güney Amerika ülkelerinden Peru olarak biliniyor. Tadı kavuna benziyor. Kültür ile üretilen bir meyve olduğu için içerisinde çekirdek bulunmuyor.
Türkiye'de Pepino Meyvesi Yetiştiriciliği
Pepino, Türkiye'de Akdeniz sahilerinde, Erzincan ve Malatya'da yetiştiriliyor. Doğal ortamda çok yıllık olarak yetiştirilse de, tek yıllık bitkilerin verimi daha yüksek olduğu için genelde tek yıllık bitkiler tercih ediliyor.
Özellikleri, Faydaları
Çoğunlukla taze meyve olarak tüketiliyor. C vitamini ve kalsiyum bakımından zengin. Kanser hücrelerinin yok olmasında etkili olduğu ve kolesterolü düşürdüğü biliniyor.
7- Mangostan
Rengi, lezzeti ve görüntüsünden dolayı "Meyvelerin Kraliçesi" olarak anılan bir meyve. Güneydoğu Asya, Hindistan, Endonezya, Kolombiya gibi tropikal bölgelerde yetişiyor. Koyu kırmızımsı-mor renkli sert kabuğunun içerisinde bulunan beyaz kısım tüketiliyor.
8- Finger Lime
Balık yumurtasına benzese de aslında bir narenciye türü. Türkçe'de limon havyarı olarak da geçiyor. Kırmızı, sarı, kahverengi, yeşil ve siyah dahil olmak üzere çeşitli renklerde olabilen küçük bir turunçgil. Tadı normal misket limonlarına çok benziyor, sadece daha az ekşi.
Meyve Avustralya'nın Queensland ve New South Wales eyaletlerine özgü. Yerli halkın binlerce yıldır hem gıda hem de ilaç olarak bu meyveyi üretiyor ve kullanıyor.
Özellikleri ve Kullanım Alanları
Son yıllarda finger lime dünya genelindeki mutfaklarda popüler hale geldi. Genellikle tatlılar, balıklar ve kokteyller üzerinde süs olarak kullanılıyor. Pişirmek, meyvenin aromasını öldürdüğü için çoğunlukla çiğ olarak kullanılıyor.
9- Jabuticaba
Ağacın dallarında değil, gövdesinde yetişen tek meyve olarak biliniyor. İsmi ''tomurcuk meyvesi'' anlamına geliyor. Diğer isimleri: jabuticabeira, guapuru
Bu yaz meyvesi genellikle Brezilya ve Arjantin bölgesinde yetişiyor. Ağacı yaprak dökmüyor, gövdesinde açan çiçeklerden daha sonra kümeler halinde meyveleri oluşuyor. Demir, fosfor, C ve B vitamini bakımından zengin bir meyve. Aynı zamanda meyveye siyah rengini veren ansiyanin pigmenti de güçlü bir antioksidan.
Jabuticaba genellikle reçel, marmelat ve meyve suyu yapımında kullanılıyor. Fakat bazı bölgelerde şarap, sirke ve likör olarak da tüketiliyor.
10- Tamarillo
Ağaç domatesi olarak da anılan tropikal bir meyve. Görünümü açısından domatese benzese de kullanımı ve tadı oldukça farklı. Aslında Ekvador, Kolombiya, Peru, Şili, Arjantin ve Bolivya'daki And Dağları'na özgü bir bitki. Fakat yarı tropikal iklimlerde de yetişebildiği için üretim sahası oldukça yaygınlaşmış.
Türkiye'de Tamarillo Meyvesi Yetiştiriciliği
Ülkemizde de genellikle Karadeniz Bölgesi'nde yetiştiriliyor.
Tadı çarkıfelek meyvesine benziyor. Domatesten farklı olarak büyük çekirdeklere ve ince bir kabuğa sahip. Çiğ olarak, tatlılarda ya da reçeli yapılarak tüketilebiliyor. E vitamini, antioksidanlar ve demir açısından oldukça zengin. Yağ ve karbonhidrat oranı çok az olduğu için kalorisi de çok düşük.
11- Rambutan
Görünüşü kestaneye benzese de üzüm tadındaki bu meyveyi görmüş müydünüz? Rambutan, Güneydoğu Asya'ya özgü tropik bir meyve.
Kırçıllı görünüşünden dolayı Endonezya'da "saç" anlamına gelen rambutan ismini almış. Kabuklarının rengi kırmızı ve sarı arasında değişebiliyor. Etrafında bulunan dikenleri yumuşak ve içindeki beyaz kısım tüketiliyor. Üzüme benzeyen tatlı bir aromaya sahip.
Rambutan ağacı nemli ve bol yağış alan iklimlerde yetişiyor. Birçok meyve ağacından farklı olarak ilkbahar ve sonbahar sonu olmak üzere yılda iki kere meyve veriyor.
Kullanım Alanları ve Özellikleri
Jöle ya da reçel yapılarak tüketiliyor. Meyve olarak, salatalarda ve kokteyllerde de kullanılıyor. Kabukları ve yaprakları da kaynatılarak alternatif tıp alanında tüketiliyor. Kabuklarından elde edilen yağ kozmetik sektöründe de kullanılıyor.
Demir açısından oldukça zengin ve bağışıklık sistemine yararlı. Likopen içerdiği için vücut hücrelerinin yenilenmesini sağlıyor. Kalorisi ve lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemini düzenliyor, vücut enerjisini yükseltiyor.
12- Cornus Kausa- Kusa Kızılcığı
Kousa Dogwood olarak da bilinen bir kızılcık türü. Türkçe'de kusa kızılcığı, Japon kızılcığı ya da Çin kızılcığı olarak anılıyor. Bu yaz meyvesi genellikle Asya bölgesine özgü. Fakat günümüzde özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde süs ağacı olarak kullanılıyor ve oldukça popüler.
Özellikleri ve Kullanım Alanları
Kabuğunun acı bir tadı olduğu için genelde içindeki jölemsi kısmı tüketiliyor. Asya'da bu meyveler bazen fermente edilerek şaraba dönüştürülüyor ya da meyve suyu olarak kullanılıyor. Aynı zamanda ekmek, kekler ve turtalar gibi fırınlanmış ürünlerde veya reçel ve jöle halinde kullanılabiliyor.
Kalsiyum ve antioksidan bakımından zengin. Fakat raf ömrü çok kısa olduğu için ticareti yapılamıyor. Çünkü toplandıktan hemen sonra, el değmeden tüketilmesi gerekiyor.
13- Akabia - Akebi Meyvesi
Çikolata asması olarak da biliniyor çünkü sarmaşığın mor-beyaz çiçekleri çikolata kokusu yayıyor. Lardizabala ailesinden odunsu bir asma olan bu bitki, Japonya, Çin ve Kore’ye özgü. Kokusu ve görüntüsünden dolayı sıcak iklime sahip bölgelerde de süs olarak yetiştiriliyor.
Özellikleri
Meyveleri pazarda yiyecek olarak satılıyor çünkü mor kabuğun altındaki etli, süngerimsi beyaz kısım ve çekirdekler tüketilebiliyor. Kabuğu ise sebze gibi doldurulup, kızartılıyor.
Olgunlaştıkça kabuğu bu şekilde yarılarak içindeki çekirdekleri ortaya çıkarıyor. Çiçeklerinin kokusuna rağmen meyvenin tadı çikolataya benzemiyor. Posası yarı tatlı, yarı acı bir aromaya sahip.
Kaynak:
https://www.instagram.com/iyikigitmisim/
BENZER YAZILAR
Sanat Eseri Kasaba: Dozza
Orta Çağ'dan kalma, açık hava müzesi gibi bir İtalyan kasabası, Dozza, hakkında bilmeniz gerekenler.
Bir Land Art Örneği: Spiral Jetty
Land Art sanat akımını, Spiral Jetty'nin tasarımcısı Robert Smithson'ın projedeki vizyonunun tasarıma ve Land Art akımına etkilerini ve Spiral Jetty'nin formundaki anlamları inceledik.
